摘要： 古永酒庄由多米尼克和米歇尔兄弟两人经营，年古诺是永酒优雅勃艮第一座知名酒庄。酒庄出品的庄克葡萄酒30%在法国国内销售，70%出口至国外，黑皮备受葡萄酒爱好者的年古诺青睐。 ABSTRACT： Run by two brothers,永酒优雅 Dominique and Michel, Domaine Antonin Guyon is one of Burgundy's best-known wineries. Its wines are favored by wine lovers, 30% of which is sold in France and 70% of which is exported abroad.

古永酒庄（Domaine Antonin Guyon）位于法国勃艮第产区，打造了一些品质非常出色的庄克金丘（Cote d'Or）葡萄酒。酒庄在热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）、黑皮香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）、年古诺沃尔奈（Volnay）和默尔索（ Meursault）等多个地区都拥有葡萄园，永酒优雅葡萄园总面积约为48公顷。庄克今天为大家介绍的黑皮是古永酒庄打造的一款村庄级（Village）酒款——2013年古永酒庄克拉斯（香波-慕西尼村）红葡萄酒（Domaine Antonin Guyon Les Cras, Chambolle-Musigny, France）。

勃艮第产区风光（图片来源：www.bourgogne-wines.com）

20世纪60年代，55岁的永酒优雅安东尼·古永（Antonin Guyon）在热夫雷-香贝丹和默尔索购买了多块葡萄园。1970年，庄克他的儿子多米尼克（Dominique）从近80家酒庄手中买下约350块土地。如今，酒庄由多米尼克和米歇尔（Michel）兄弟两人经营。多米尼克负责酿酒，文森特·尼古特（Vincent Nicot）负责葡萄园管理和酒窖管理。古永酒庄出产的葡萄酒有30%在法国国内销售，70%出口至国外。

默尔索产区风光（图片来源：BIVB / Michel JOLY） 

香波-慕西尼位于夜丘（Cote de Nuits）中部，北接莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis），南连伏旧（Vougeot）和弗拉热-伊瑟索（Flagey-Echezeaux）。香波-慕西尼产区面积不大，大部分葡萄园分布在海拔250米-300米的东向山坡上。这里出品的葡萄酒通常风格婉约、柔美，拥有非常高的辨识度，香气浓郁、精致，风格优雅、微妙。

今天我们要介绍的这款酒便是产自香波-慕西尼的克拉斯园（Les Cras）。古永酒庄在克拉斯园拥有1.13公顷的地块，园内土壤为黏土和石灰岩，全部种植着黑皮诺（Pinot Noir）。在使用该园的葡萄果实酿酒时，酒庄会严格控制发酵温度，并采用压帽的方式来更好地萃取葡萄果实的风味物质与单宁，酒精发酵时间长达20天。发酵完成的酒液会在新桶比例为30%的法国橡木桶中陈酿16个月后装瓶。

2013年古永酒庄克拉斯（香波-慕西尼村）红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

2013年是一个拥有较长的生长季、富有挑战性的年份。5月降雨量是往年的2倍，生长周期被推迟，6月天气依然如此，湿冷依然是主旋律，花期受到影响，葡萄减产。7月天气有所好转，8月气候炎热、潮湿，9月天气凉爽，采收季到10月才正式开始。产自这一年的葡萄酒以精细的结构、纯粹的果味见长。

由此打造的这款2013年古永酒庄克拉斯（香波-慕西尼村）红葡萄酒呈宝石红色，散发着紫罗兰和红樱桃的芬芳，风格优雅精致，质地柔滑，单宁柔顺，余味悠长。该酒适合在16-17°C下饮用，与烤乳鸽、黑松露鸭肉等菜肴搭配都能相得益彰。（文/Daisy）