春笋是竹笋很多人都喜爱吃的东西，能够和许多 的发黄食材一起配搭服用，但是竹笋春笋放一两天便会出現变黄的状况，那麼春笋变黄是发黄什么原因呢？下边我们一起来瞧瞧吧！

春笋变黄还能吃吗

春笋放2~5天变黄是竹笋可以吃的，前提条件是发黄没坏。

春笋变黄可能是竹笋由于春笋的光合作用耗费了春笋里的水份和营养元素，是发黄可以吃的，可是竹笋营养成分沒有比刚挖的多。笋由于有壳维护，发黄较为非常容易存储。竹笋买来后临时不要吃，发黄可置放在自然通风、竹笋干躁、发黄冰冷之处，竹笋一周以内不容易霉变，还可以剥掉笋壳放进冰箱冷藏室。假如将一整块笋煮开后冷藏，置放時间可更长些。

新鮮春笋怎么处理

一般状况，没经去异味解决的春笋会出现一股涩味，无法通道，那麼，新鮮春笋如何解决，才可以美味可口无限呢？实际新鮮春笋解决方式，见下边解读。

1、摘除春笋：先将春笋一切两截，即从根处的管理中心轴下刀，切出尖部的管理中心轴，春笋切割成两截后，从横切面中见到一层一层的笋衣，右手拿住根处，左手扯住横切面的一侧往下扯，一下子就能将全部笋衣撕下，随后用小刀将圆竹和根处的死皮和硬跟除掉。

2、开水蒸制：锅中做开水，水开后，将春笋切割成几个，放进水中焯，水开后再煮5分鐘，大约6完善的模样，就可以取下，变冷后就可以切条了，历经解决的春笋沒有苦涩味。

此外，你也可以用盐水煮春笋8到10分钟，这也可以除去春笋的涩味。

吃春笋的常见问题

1、不适合多食。春笋多食有润肠伤胃的作用，因而不建议过多服用，一次以25克上下为宜。

2、长霉、酸酸的等霉变的春笋不适合服用。服用霉变的春笋非常容易出現腹痛、腹泻、恶心想吐、欧照片等食物中毒的不适感病症。

3、过敏症状不适合服用，身患比较严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性结肠炎等病症的病人应禁吃

4、15岁之前少儿不宜多吃;脾胃虚寒者或女性生完孩子及其因吃笋会引起、发作哮喘的人不适合吃笋。

5、春笋中难可溶草酸钙成分较多，因此身患尿道结石、肾结石、胆结石病人不适合多食，此外年老体衰者、消化不良者、脾虚肠滑者不适合多食春笋。