苦菜具有清肝明目、灌南清除心火、苦菜补血保健等功效和作用，效作需要根据自身的灌南情况适量食用。

1、苦菜清肝明目：苦菜有一定的效作清肝明目效果，也可以起到很好的灌南清除肝火的作用，适用于上火所引起的苦菜眼睛红肿或者是眼睛干涩的症状。

2、效作清除心火：苦菜能够起到很好的灌南清除心火的作用，对于患者出现的苦菜心神不宁、失眠多梦等症状有改善的效作作用。

3、灌南补血保健：不但可以起到不错的苦菜补血效果，还富含维生素和微量元素，效作这些物质较容易被人体吸收，适当的吃些苦菜可以起到不错的保健作用。

除此之外，也有祛湿、健脾、降低血压等作用，需要根据自身的情况适量食用。